醋溜白菜是一道经典的川菜，下面是一种好吃的做法：
材料：
- 适量的白菜（约500克）
- 适量的蒜末
- 适量的生姜末
- 适量的红椒丝
- 适量的葱花
- 适量的食用醋
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的生抽
- 适量的淀粉
- 适量的水
步骤：
1. 白菜洗净后切成长条或者菱形的形状。
2. 锅中加入适量的水，烧开后放入白菜，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末、生姜末和红椒丝炒香。
4. 加入适量的醋、盐、糖和生抽调成的汁水，搅拌均匀。
5. 汤汁烧开后加入一些淀粉水勾芡，使汤汁稍微稠一点。
6. 倒入焯水后的白菜，翻炒均匀，让汤汁均匀地附着在白菜上。
7. 最后撒上适量的葱花进行装饰即可。
这样做的醋溜白菜色泽红亮，酸甜可口，口感清脆，非常开胃美味。
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